GAVORRANO – L’arte di fare la sfoglia, creare il ripieno e cuocere il tutto al punto giusto per creare quello che è uno dei piatti principe della cucina grossetana: il tortello maremmano.
È quello che ha mostrato la Cooking lesson sul tortello maremmano tenuta dallo chef Alberto Rabissi alla vecchia Hosteria di Gavorrano.
La lezione ci ha portato a scoprire i segreti di uno dei piatti più amati della nostra cucina «ho mostrato come si impasta, ma anche la scelta degli ingredienti per il ripieno: la ricotta, la bietola…».
La lezione, completamente gratuita, fa parte del progetto Girogustando, l’iniziativa realizzata da CAT Confesercenti Toscana, con Confesercenti Grosseto, Camera di Commercio della Maremma e del Tirreno attraverso Vetrina Toscana, il progetto di Regione e Unioncamere Toscana, che promuove ristoranti, botteghe, produttori e tutte le attività che offrono esperienze di turismo enogastronomico.
